Retete din porc
Retete cu carne de porc PDF Imprimare Email
Vineri, 18 Februarie 2011 14:17

Reteta I – Retete cu carne din porc - Muschi de porc cu ciuperci si couscous

Ingrediente necesare retete cu carne din porc – Muschi de porc cu ciuperci si coucous:
- un kilogram de muschi de porc   ;
- 600 de grame de ciuperci din conserva;
- trei oua mari;
- 150 de mililitri vin alb, demi-dulce;
- 100 de grame de unt de masa;
- 50 de grame de cimbru uscat;
- 300 gr couscous;
- pesmet mare;
- supa de gaina/pui;
- patrunjel;
- sare;
- piper;
- ulei.


Mod de preparare retete cu carne din porc – Muschi de porc cu ciuperci si coucous
- Spalam muschiul si apoi il stergem cu un prosop de bucatarie , dupa care il taiem  in felii de cate cinci cm grosime;
- Punem sa se incalzeasca supa de gaina (putem folosi in schimb si doua cubulete de Knorr) iar cand a inceput sa clocoteasca adaugam si coucousul, lasandul sa fiarba;
- Facem un amestec pane din oua, piper, sare, pesmet si cimbru. Inainte de a praji carnea  intr-o tigaie cu ulei incins, o trecem prin amestecul realizat mai devreme.
- Adaugam ciupercile peste couscous, iar dupa ce s-a fiert adaugam mirodeniile, untul topit si vinul alb. In final punem amestecul peste carnea prajita dupa care mai lasam inca un sfert de ora la cuptor.

Pofta buna!!!

 


Reteta II – Retete cu crne de porc - Toba

Ingrediente necesare retete cu carne de porc toba:
- o burta de porc;
- un kilogram de carne de la gat;
- o limba;
- doua picioare;
- doua urechi;
- jumatate de kilogram de ficat;
- 250 de grame de slanina;
- sare;
- piper boabe;
- trei foi de dafin;
- un kilogram de muschi de porc.


Modul de preparare retete cu carne de porc toba:
- Spalam si parliim bine urechile si picioarele, curatam soriciul cu cutitul, il spalam iarasi si apoi il frecam cu malai pentru albire;
- Punem apa rece intr-o oala mare adaugam carnea si lasam la fiert. Presaran sare si piper dupa gust. Se va aduna spuma destul de des si o vom inlatura;
- Atunci cand carnea va fi patrunsa usor de furculita vop adauga la fiert si limba, carnea macra de la gat, ficatul si muschiuletul, toate au fost in prealabil clocotite. Cat timp fierbem ingredientele tinem oala neacoperita;
- Fierbem pana cand carnea de porc se va desprinde de pe os. Apoi lasam putin sa se raceasca, apoi o taiem in cuburi nici prea mari nici foarte mici si apoi o amestecam cu slanina taiata feliiute, saram si condimentam dupa gust. In timp ce am fiert carnea putem adauga si frunzele de dafin sau alte condimente care pot parfurma carnea;
- Pregatim burta, o spalam o curatam de ami multe ori, apoi o umplem cu carnea fiarta. Adaugam in burta o parte din zeama in care au fiert ingredientele pentru a lega carnea mai bine;
- Legam toba de indata ce a fost umpluta si apoi o punem la fiert pret de doua ore la foc mic;
- Lasam sa se raceasca in zeama in care a fiert apoi se preseaza intre doua placi curate cu o greutate peste. Se baga la rece urmand ca atunci cand se raceste sa se serveasca.

Pofta buna!!!

Ultima actualizare în Miercuri, 23 Martie 2011 07:00
 

Adaugati la retelele sociale

Facebook MySpace Twitter Digg Delicious Stumbleupon Google Bookmarks RSS Feed 

Cautati

Vizitatori online

Avem 1 vizitator online